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Brasile: i locali di Fortaleza

Fortaleza è la capitale del Cearà, un piccolo stato di quello che viene chiamato il Nordeste del Brasile. È una città caratterizzata della vivacità diurna e dalla movida notturna che la anima e che l’ha resa famosa per i suoi locali. L’anima di Fortaleza si divide tra modernità e natura incontaminata. Il suo clima è uno dei più gradevoli lungo tutto l’arco dell’anno, così come le temperature delle acque che lambiscono le sue coste. L’atmosfera, però, si surriscalda al calare del sole, quando le notti si trasformano in grandi feste e i protagonisti sono i locali di Fortaleza, celebri in […]

Viaggi nel Mondo | 23 02 2012 Continua

Ricette brasiliane tipiche: l’acarajé

È la più tipica delle ricette brasiliane: un impasto di fagioli cannellini fritto nel “famigerato” olio di cocco, farcito nei modi più disparati e gustosi. Stiamo parlando dell’acarajé, una sorta di “panino” (anche se il termine è improprio) che i brasiliani sono soliti magiare per strada, passeggiando. Gli ingredienti per questa tipica ricetta brasiliana sono semplici: per preparare 10 acarajé occorrono 1/2 chilo di fagioli cannellini, 1/2 cucchiaio di sale, 1 cipolla tritata molto finemente e infine olio di cocco (anche se quest’ultimo può essere egregiamente sostituito dall’olio extravergine d’oliva). Anche la preparazione è altrettanto semplice: dopo averli tenuti in […]

Viaggiare a Tavola | 02 02 2012 Continua

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